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Situado en el quinto piso del Hotel Las Américas Golden Tower, Aurum es un moderno restaurante donde la cocina internacional es representada por un distintivo elemento que se convierte en un deleite gastronómico, con platos especiales de cocina internacional buffet.
Los viernes de junio podrás deleitarte con una de las cocinas más antiguas y prestigiosas a nivel mundial: la italiana, en su delicioso Festival Gastronómico Italiano presentando los clásicos de la auténtica cocina tradicional italiana transmitida de generación en generación.
ESTACIONES:
ESTACIÓN FRÍA TIPO MARKET l
Variedad de lechugas
Hortalizas y Ensaladas frescas Tomate
Pepino
Zanahoria
Remolacha cocida en cubo
Brócoli al vapor
Guisantes al vapor
Cebolla Encurtida
Tomates rellenos a la Siciliana/Pomodoro repieni alla Sicilia
Vitello Tonnatto
Ensalada Toscana/Insalata Toscani
Ensalada Capresse/Insalata Capresse
Carpaccio de Lomo/Carpaccio di Manzo ai Salmoriglio
Tortilla de trufa artesanal/Fritata ai tartufi
Calabacines en escabeche/Zucchine a Scapece
Ensalada de Pasta/Insalata di fusilli
Acompañado con sus topping y su selección de salsas:
Salsa pesto
Salsa romana
Salsa de vino y albahaca
Tomates secos en oliva
Vinagreta Balsámica especial
Aderezo Cesar
Salsa golf
Vinagreta de Yogurt
Salsa olivo
Crotones al cajun, pan con ajo
Parmesano Rallado
Aceitunas verdes
Aceitunas negras
Pepinillo encurtido
Maíz desgranado
Nueces variadas 4 tipos
4 tipos de frutas
ESTACIÓN DE ANTIPASTO ll
3 tipos de quesos italianos enteros
1 pieza de prosciutto
1 Jamón artesanal
Pastoso de tomate, ajo confitado y orégano
Pesto Genovés
Aceto balsámico especial
Pan Fugasa y Stragliatta
ESTACIÓN DE RISSOTTOS lll
Rissotto a la milanesa/Risotto alla milanese
Rissotto al Funghi Porccinni/Risotto ai Funghi porccinni
Rissotto de calamares en su tinta/Rissotto Nero di Sepia
ESTACIÓN DE PASTAS FRESCA Y SECAS lV
Spaguetti
Gnocchi
Macheroni
Penne Rigatti
Tortellini
Ravioli
Tortelloni
Tagliotini
Farfalle
SALSAS:
Pesto Genovés
Amatriciana
Bolognesa
Carbonara
Il Vongole
Aglio, Oglio, Peperonccini
PROTEÍNAS:
Camarones
Mejillones
Arañitas de Calamar
Chipirones
Hongos
Pollo
Vino blanco
Tomillo
Perejil picado
Aceite de oliva
Vegetales
ESTACIÓN DE CARVING V:
Cordero al hinojo como en Cerdeña/Agnello al finocchio
Cochinillo al laurel/Maiale all’alloro
Saltimbonca a la romana/Saltimbocca alla romana
Pollo entero a lo Scarpariello/Pollo il Scarpariello
Tarta de vegetales/Melancani alla Parmigiana
SOPA VI:
Menestrone y sus guarniciones
ESTACIÓN DE MIXTA CALIENTE IL MAMMA Vll
Pollo a la pizzaiola/Pollo alla pizzaiola
Pescado crocante al pecorino/Pesce alla picatta
Ossobuco en gremolata/Ossibuchi in gremolata
Canelones rellenos de vegetales y queso/Cannelloni ripieni zimino in formaggio
Lasaña al horno/Pasticcio di lasagne al forno
Pastel de patatas y setas/Taglia di patate e funghi
Calabacines y cebollas con queso fontina/Zucchini ia cipolline alla fontina
Mozzarella en carroza/Mozzarella in carrozza
ESTACIÓN DE POSTRES ITALIANOS Vlll
Crostata di ricota
Tiramisú
Bonet
Cassata alla siciliana
Biscotti
Crostata capresse
Castagnole
Bussola buranetti
Panna Cotta
Canneloni ripieni
Menestrone il napole
ESTACIÓN DE PANES ITALIANOS lX
Grissini
Stragliata
Pan Genovés
Panini
Ciabatta
Pan Toscano
Focaccia
Roseta
Conoce Aurum en el Hotel Las Américas Golden Tower Panamá, el nuevo ícono de la gastronomía en la ciudad, donde un elmento se conveirte en deleite!